Destilación del orujo de uva en alambiques artesanales de cobre mediante el sistema tradicional de arrastre de vapor, permitiendo una condensación pausada. El resultado es un aguardiente de orujo; incoloro, transparente y con un marcado carácter.
VISTA: Incoloro, transparente y brillante.
NARÍZ: Destacan los aromas de bagazo con sensaciones herbáceas acompañados de toques florales. En retronasal recuerda a regaliz.
GUSTO: Goloso, potente y estructurado. Vuelven a aparecer notas florales y balsámicas.